Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ
1 κιλό μεγάλες Γαρίδες
250 γρμ. σκληρή Φέτα
1 φλυτζάνι τσαγιού Ελαιόλαδο
4 ώριμες Ντομάτα(ες)
2 μέτρια ψιλοκομμένα Κρεμμύδι(α)
1 (προεραιτικα) ψιλοκομμένη Πράσινη(ες) πιπεριά(ες)
1 σκελίδα ψιλοκομμένο Σκόρδο
1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένος Μαϊντανός
Αλάτι
Πιπέρι

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Προσθέτετε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε την σάλτσα να βράσει για λίγο. Βάζετε τις γαρίδες σε γιουβέτσι ή πυρέξ και τις περιχύνετε με τη σάλτσα. Προσθέτετε το μαϊντανό, την φέτα κομμένη κομματάκια και λίγη πάπρικα.

Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 45'